Calaf　の料理

  • 前菜
  1. 気まぐれな前菜
  2. ちょっと違う茶豆風な枝豆
  3. 2色のハーブポテトサラダ
  4. キクラゲのヘルシー・マリネ
  5. （早い者勝ち！）ガッコいぶり
  • メインなおつまみ
  1. チーズ・サガナキ風（ギリシャ料理）
  2. アツアツな豆腐のアヒージョ
  3. サバティーニ仕立てのお刺身風
  4. トマ味噌田楽
  5. 蒸した鶏肉をクミンソースで
  • 主食
  1. プリプリ和風パスタ
  2. 燻製風味のお醤油でいただく卵かけご飯
  3. 松茸風味のチーズリゾット
  • サラダ
  1. ニンジンのスパイス風味とサッパリ蕎麦サラダ
  2. 豆腐とワカメのサラダ
  • 季節・特別メニュー
  1. 燻製盛り合わせ
  2. 冬期間限定　自家製二夜干し
  3. トマト・スケルツォ

 


  • 燻製盛合せ　スモーキーなおつまみ。お酒がすすんじゃいます。
  • 穴子の燻製仕立て　：穴子の燻製とソースの旨さが絶品。
  • サバティー二（鯖茶煮）のお刺身風　　：トロ鯖って感じです。世界初？マネしないでねｗスポンサーお待ちしております！
  • 冷製土佐しゃぶ　：四国の『鰹しゃぶしゃぶ』を冷製にしました。ソースは土佐酢のジュレ。
  • 鱈の棒鮨　：鱈を焼いてチーズと昆布の入ったシャリが絶品。
  • コンニャクの昆布じめ　：グルメな旬の素材と昆布の旨みがたまらない。
  • 月光で仕上げた極上『一夜干し』　　：月光で乾燥させ、無添加の自家製。干されて美味しくなりました（笑）
  • ホルモン風こんにゃく　　：まるでホルモンの食感がたまらない！ダイエット中の方もぜひ。
  • 鶏のササミとわさびのヨーグルト仕立てのムース　　：ヘルシーで女性にも人気
  • オイルサーディンとカラフルトマトのサラダ　：スパニッシュなおつまみ。ワインやビールによくあいます。
  • 鶏じゃがバジル　：鶏肉とジャガイモのやさしい味わいに濃厚なバジルのソースがワインにピッタリ。
  • プリプリ和風パスタ　　：生めんを超えるかの食感と凝縮した旨さを堪能して下さい。